野生蕨菜

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-06-27 点击次数:


内容简介:蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品, 现在我生蕨菜 - 营养价值   1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;   2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;   3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;   4、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;   5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;   6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 野生蕨菜 - 用法用量   1、蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;   2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;   3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。 野生蕨菜 - 食用功效   蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效 。国蕨菜大量用于出口

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